新手小白为不过挑战高大上——孩子最容易的翻糖蛋糕。重庆翻糖蛋糕的详尽制作方法来哪『烘焙配方』

女儿参加了一个主题也“忍者”的生日派对,回来以后就念念不忘本小寿星的生日蛋糕。那是貌吗忍者的翻糖蛋糕,确实怪拉风。当蛋糕上的下,“哇——哇——”的赞扬声此起彼伏。据说是于蛋糕店也小寿星量身订做的。小寿星是澳洲及日本混血儿,很爱日本底忍者,蛋糕的相非常好的配合了整套派对之主题。

本来题:重庆翻糖蛋糕的详实制作方法来哪『烘焙配方』

速将交女的八字了,小家伙眼巴巴的盼望在自己呢能够闹一个旷世之翻糖蛋糕。于是,我还真的去蛋糕店看了。

制翻糖蛋糕选用蛋糕坯,像慕斯蛋糕,乳酪蛋糕。海绵蛋糕。重油蛋糕这些都可举行翻糖蛋糕的坯子,只要密度大的且足以,因为如此可以接受翻糖的糖皮。

免扣不知晓,一看吓一过。因为澳洲人工贵,而翻糖蛋糕的造型必须纯手工打造,耗时以辛苦,所以较常见蛋糕贵得几近。普通的一百澳处女左右,稍微复杂一点儿底,就使简单百澳老大以上。而且这或者现成的形态。如果想指定主题订做,需要格外加钱。

坯子制作好后,要于上面涂去糖霜。这样可以蛋糕坯子变得平整,无纠纷。提高糖皮覆盖的漂亮效果。

与其,我自己做吧!虽然自己是厨盲一朵,但为举行了几不好奶油蛋糕,感觉西点制作起来较原则,只要照步骤来就算尽。

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协调举行,不光省银子,还得按子女的爱好做样子。而且,制作的过程为是平等栽享受,是带在爱心之不二法门创造,当成品诞生之时段,心里幸福洋溢盈!

糖霜的做法

由此自己的施行,自制翻糖蛋糕并无麻烦。后来,我这厨房小白以陆续举行了一些单,送给朋友都专门被欢迎。在这个,我拿制作方法详细的享受出来,大家呢无妨亲身试跳,让儿女的八字有一个环球最独一无二之菩萨心肠蛋糕。

配方:

优先看自己的首先独创作。因为女儿属猪,我做了一如既往仅仅略略猪美眉:

蛋白5个

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糖粉120克

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酸10G克


做法:

嘿是翻糖蛋糕

1.蛋白打散,加入糖粉1/3,搅拌1分钟,分次加入糖粉用中速打发

翻糖蛋糕英文为Fondant
Cakes。是均等栽源自于英国的方法蛋糕,外层的装点是糖皮,因延展性极漂亮,可以像捏橡皮泥一样,做出各种模样,特别吸引孩子。

2.过程被参加酸,缓缓加入。打及硬性发泡。

美是完美,但绝不可知多吃噢。要明了,外面那些五颜六色的可全是甜做的哟,偶尔吃同次等问题无雅,吃多矣而是大。

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糖皮的做法

形状构思

棉花糖 160 克

翻糖蛋糕最充分的优势就是您想使什么模样,基本都能到位。比如,喜欢足球的,可以举行个足球造型的,或者是同轴踢球场景的呈现。喜欢化妆的,可以开一个口红造型。

糖粉 300 克

太让小女孩儿欢迎的,恐怕要属芭比娃娃了。我先后举行过少只公主之。看到了为?除了孩子本身不可知吃,其它地方,包括儿童的发饰和衣物,都是可吃的糖皮噢:

水 1又1/2大匙

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食用色素

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白油 (擦手用)

貌似孩子等都欢喜有些动物,可以择具有地域特色的动物。我做了澳洲有意的袋鼠:

1.棉花糖,最好是进白色棉花糖。

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2.所以微波炉中火叮一分钟,看到棉花糖鼓起即可取出搅拌。

也可以从节日或喷及搜创意。下面就款,是自身送给一各女性朋友的。她的八字正好临近圣诞节,又是属于猪的,所以,我就规划了一个戴在圣诞帽的略微猪:

3.放大入糖粉搅拌均匀。

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4.为糖会有些沾手,可以就此手抱白油把糖揉成一团。

极致简单易行的,是问小寿星喜欢什么卡通形象。澳洲底有些女孩特别痴迷一个动画片《My
Little
Pony》(我的小马),在女童的衣物、包包、甚至饭盒上,常常见到各式各样的小马形象。女儿吧不殊,六年华诞,我被其开了一个小马蛋糕,这无非小马名叫Rainbow
Dash,尾巴像彩虹。

5.管揉好的面团包达保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。

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6.取出面团回温半时。揉光后放置十分钟松弛,然后杆成圆片形。(大小要能够包住整个蛋糕胚子)

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7.用杆面棍取起糖片。将糖皮覆盖在蛋糕坯子上

澳洲之成千上万男性娃娃喜欢美国动画《探险时光》里之像,我开了一个送给情人之儿女:

8.为此手将糖皮覆实,不要有那个空气在里面。

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9.用滚刀把剩余的度去丢,用抹子把外围去光滑。


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制过程

翻糖花的做法

一、糖皮(Sugar Paste):

翻译糖花的素材是干佩斯,是英文Gum
Paste的音译。它看上去特别像平常翻糖,但是人还顽强生些,而且波及得重新快,所以打唐花和人选于适合。需要有正规的翻糖模具才得以做出来。

出卖现成的糖皮,回来热软了就算会直接开形象。但价格不便宜,如果想做一个万分之要么双层的,糖皮用计量基本上,成本会直线上升。

预先举行底部同交汇的花瓣儿:

自于是棉糖好开糖皮,不光使得,配色也可是随便,成功率为高。

留神花瓣上产卵未若对得最整齐,乱乱的才好看。

原料:

如花瓣褶皱得厉害,有时就待三叠即可。

1、棉花糖(marshmallow):棉花糖最好买白色的,便于自己上色。也起成的粉红棉花糖,需要粉色之虽毫无还上色了。

花瓣上更上好几食物色素,就整治定矣。

2、糖粉(soft icing
mixture):糖粉可购得起香草味的,这样做下的蛋糕带动在香草味儿。

就开花托部分:

3、食用颜料:食用色素如进红黄蓝三元色就足足了,其它颜色可以调出去。在澳洲,每瓶食用色素才同澳元。

叶子可以转起,或者挂于擀面杖上面,使得叶子发弧度。干透定型后即可使用。

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花与叶子都关系透后,就可勾兑造型了

方法:

1、做深色翻糖花,如果花瓣很薄的语,我提议就此白色翻糖做花瓣,做成后另外上色。我试用了深色翻糖直接开花瓣,但是发现由于投入了色素的干,翻糖很轻断裂。

1、棉花糖用微波炉叮一分钟,不同功率时间不同,只要看看棉花糖鼓起即可取出,如果热过头了,后面会极其粘手。

2、糖花的粘合剂,可以为此厚糖水,或者翻糖/翻糖膏用和融化。不过不论哪一样种粘合剂,都只能薄薄地刷一点点。否则水份太多,会潜移默化至花朵的成型,甚至会走样的。

2、在融化的棉花糖里加入糖粉,像和面那样揉成团。因为糖好粘手,可以提前在当前抹点油,再扑一重合糖粉。

3、由于翻糖膏易涉,所以做的上,随时要管不用的组成部分据此保鲜膜包好。

3、加入食用色素上色。我欣赏淡色系,颜料用量异常少,只所以牙签沾一点点刨除在糖团上,再反复揉,直到颜色都匀。让颜料快速均匀的揉法是:把糖团搓成长条后扣,再搓长再折,反复这样操作。

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4、把揉好之糖团包达保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜备用。注意:糖团不要过关系,以免用的时段表面起多少皱纹,显得不细致。

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老二、蛋糕坯子:

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蛋糕坯子我爱好购买成的。在澳洲百货店,普通的蛋糕坯子也就算几澳元,有到之,也发长方体的。因为翻糖蛋糕需要花大量光阴以外型的装饰上,所以我非思当坯子上花费尽多精力。其实,孩子辈欣赏的便是外围那么层糖皮造型,至于蛋糕里有差不多好吃,大家还真不怎么关注。

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啊可以进现成的蛋糕粉,回家自己烤。在澳洲百货店里之蛋糕粉,一澳元一担保。回来按说明加奶加蛋搅拌好,往烤箱一放就是改成。烤好后,通常中间会鼓起来,用刀削平,倒过来,把削过的那面朝下。

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当,更侧重的,可以面粉等原材料起,从头做蛋糕。网上可以查找到祥措施。要注意的凡:外层糖皮很重复,蛋糕坯子要密度较生之才会领,比如慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、戚风蛋糕。

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诚如蛋糕都是双层,两重合中去了糖霜。

责任编辑:

糖霜相当给粘合剂的打算。糖粉包装上一般有糖霜的造说明,就是之所以糖粉加黄油再加水,打发成糊状即可。

最终,整个蛋糕体外面还剔除平重叠糖霜,这样坐上糖皮后便未会见盖蛋糕表面不平坦而著坑坑洼洼。当然也得以据此打发好的奶油代替糖霜。其实,后来自我偷闲,买来之蛋糕坯子表面很平整,直接盖糖皮也并未觉得不妥。

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芭比娃娃这种特有造型之,就使动动脑子了。家里不像专业蛋糕店,有丰富多彩的烤盘模子。我就搜了只可怜碗,烤出裙子形状的蛋糕坯子。两独叠在并,中间闹空子没关系,盖齐糖皮看无绝出去。见下图:

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老三、蛋糕体的装裱:

1、从冷藏室取有底糖团很硬,要回温半小时。没时间等于来说,也可用微波炉低功率加热,几秒几秒的小试牛刀,感觉软了即执行。

2、揉几下蛋放置十分钟,等待她松弛。注意:在特别没劲之地方,放久了善转换硬变干,如果长日子不用,记得用保鲜膜包起来。

3、擀成那个圆片,大小如能够包住整个蛋糕胚子。

4、把圆片覆盖在蛋糕坯上。用手将糖皮覆实,中间不要有空气。用刀将剩余的界限去丢,切边处之后会给装饰以住,切得不好不用太操心。这同一截最好上网找段视频观摩一下,一目了然。

5、这样,基本的同样重叠糖皮就变成了,至于上面还要来啊装饰,就看您自己表达啦。各种花、动物、镶边等等的做法,上网看,先找找几慢性简单的试手。部件之间可用前面提到的糖霜做粘合剂,其实,趁糖皮软的时节,沾点水也能贴补上。

产图演示了中心过程,专业蛋糕店之起各种形象切割工具。我是故女儿的橡皮泥工具,蝴蝶结里冲红红底是积木,形状太合适了,糖皮没干时,需要其拉定型,等糖皮干了不屈不挠了再取得下。

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切忌糖皮不若成为得无比软弱了。下面两独凡是自家觉着比失败的著述,因为糖皮热过头了,太软弱,再长天热,造完型之后,糖皮迟迟未坚强,慢慢就开塌了。

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剩余的糖皮也未会见浪费,让子女做成小动物,或者做成插蜡烛的支座,派对达标划分给小朋友们吃:

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季、糖皮的仓储方法:

1、翻糖材料肯定要是因此双层保鲜膜包装好,放在密闭的保鲜盒中,在避光的阴凉处保存。否则会提到少不可知因此。

2、制作过程遭到,等待塑形的翻糖也使因为好,防止和氛围长时点。

3、翻糖材料以温度非常低时比较麻烦操作,可以放在微波炉里用低功率略微加热。

4、做好的翻糖蛋糕成品放室温等及乏味变硬即可。不可知放在冰箱里,因为冰箱中生出水汽,翻糖会接收水分要开回潮,会生出冒汗现象。

5、做好的翻糖成品时间长了见面来掉色现象起。但也或得以加大坏悠久的。糖在室温下特别漫长还不见面变质。翻糖蛋糕的保质期主要是受制于里层的蛋糕坯子。


开了了,计算一下全副成本,不到底人工和水电,买材料花了还无顶15澳元。耗时同一上多,前半天制造糖皮。第二龙举行蛋糕坯子和形状。

什么?是未是那个像艺术品?亲手尝试吧!当你手打造的翻糖蛋糕闪亮登场的时光,想象一下孩子辈惊喜而诚恳的表情,一定特别有成就感!


(本文首发于公众号“芝士玩具城堡”,如要转载请联系授权!)

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